Offiziell laborgeprüfte Qualität

Unser Olivenöl wird regelmässig in unabhängigen, international anerkannten Laboren nach den strengen Richtlinien des International Olive Council (IOC) untersucht.

Das aktuellste Analysezertifikat bestätigt:

  • Extra Natives Olivenöl (Extra Virgin)
  • Freie Fettsäuren: nur 0.36 % (Grenzwert ≤ 0.80 %)
  • Sehr niedrige Oxidationswerte (K-Werte)
  • Hoher Phenolgehalt: 391 mg/kg

Diese Werte stehen für Frische, Reinheit und Premium-Qualität direkt aus Sitia, Kreta.

Analysezertifikat Multichrom Lab

Rezepte zum nachkochen von SamaGusto®

🥩 Tagliata vom Rind mit Rucola & Olivenöl-Zitronen-Dressing

Ein italienischer Klassiker, reduziert aufs Wesentliche – perfekt für heisse Tage und stilvolle Präsentation.

🛒 Zutaten (für 2 Personen):
    •    1 Rindshuftsteak oder Entrecôte (300–400 g)
    •    2 Hände voll Rucola
    •    1 Hand voll Parmesanspäne
    •    2 EL SamaGusto®-Olivenöl
    •    Saft von ½ Zitrone
    •    Salz, schwarzer Pfeffer, grobes Meersalz

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👨‍🍳 Zubereitung:
    1.    Fleisch ca. 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
    2.    In einer sehr heissen Grillpfanne oder auf dem Grill 2–3 Min. pro Seite braten, dann 5 Min. ruhen lassen.
    3.    In feine Scheiben aufschneiden, auf Rucola anrichten.
    4.    Mit Zitronensaft & SamaGusto-Olivenöl beträufeln.
    5.    Mit grobem Salz & Pfeffer würzen, mit Parmesanspänen toppen
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🍋 Zitronen-Olivenöl-Vinaigrette

Frisch, leicht und unglaublich aromatisch – eine Vinaigrette mit Charakter.

Zutaten (für 2–3 Portionen):
    •    4 EL SamaGusto Olivenöl
    •    1,5 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
    •    1 TL Honig oder Ahornsirup
    •    1 TL Dijonsenf (optional für mehr Tiefe)
    •    Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer
    •    Abrieb von ½ Bio-Zitrone (optional)

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Zubereitung:
    1.    Alle Zutaten in ein kleines Glas oder eine Schüssel geben.
    2.    Kräftig verrühren oder schütteln, bis eine cremige Emulsion entsteht.
    3.    Abschmecken – evtl. mehr Zitrone oder Öl je nach Geschmack

.SamaGusto®SamaGusto®
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🍨 Olivenöl-Eis mit Meersalz & Zitrone

Ein cremiges, elegantes Dessert mit mediterranem Twist – perfekt für warme Sommertage.

Zutaten (für ca. 4 Portionen):
    •    250 ml Rahm (Vollrahm)
    •    250 ml Milch
    •    100 g Zucker
    •    3 Eigelb
    •    2–3 EL SamaGusto Olivenöl
    •    1 Prise Meersalzflocken
    •    Etwas Zitronenzeste (optional)

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Zubereitung:
    1.    Rahm und Milch erhitzen (nicht kochen).
    2.    Eigelb mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
    3.    Die warme Milch-Rahm-Mischung langsam unter ständigem Rühren zur Eimasse geben.
    4.    Zurück in den Topf geben und auf kleiner Flamme unter Rühren erhitzen, bis die Masse cremig wird (zur Rose abziehen).
    5.    In eine Schüssel geben, Olivenöl unterrühren.
    6.    Nach Geschmack: etwas Zitronenzeste und eine Prise Meersalz zugeben.
    7.    Im Eisbad abkühlen, dann in der Eismaschine oder im Tiefkühler gefrieren lassen.

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👉 Tipp zur Präsentation:
Mit Olivenöl beträufeln und Meersalzflocken bestreuen. Dazu passt frischer Rosmarin, Erdbeeren oder ein Hauch Honig.
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🍋 Olivenöl-Zitronen-Kuchen

Ein fluffiger Rührkuchen mit frischer Zitrone und feinem SamaGusto®-Olivenöl – wunderbar mediterran!

Zutaten (für eine Kastenform):
    •    180 g Zucker
    •    3 Eier
    •    100 ml SamaGusto Olivenöl
    •    100 ml Milch
    •    Saft und Abrieb von 1 Bio-Zitrone
    •    200 g Mehl
    •    1 TL Backpulver
    •    1 Prise Salz

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Zubereitung:
    1.    Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    2.    Eier und Zucker schaumig schlagen.
    3.    Olivenöl, Milch, Zitronensaft und -abrieb unterrühren.
    4.    Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.
    5.    In eine gefettete Kastenform füllen und ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).

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👉 Tipp:
Nach dem Backen mit Zitronenzuckerguss oder Puderzucker verfeinern. Optional: geröstete Pinienkerne oder Lavendelblüten darüberstreuen

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🥒 Zucchini-Carpaccio mit Parmesan & SamaGusto Olivenöl

Ein frisches, raffiniertes Vorspeisen- oder Beilagengericht – purer Sommer auf dem Teller.

Zutaten (für 2 Personen):
    •    1–2 kleine, feste Zucchini
    •    30 g Parmesan (am Stück)
    •    2–3 EL SamaGusto® Olivenöl
    •    1 EL Zitronensaft
    •    Meersalz, schwarzer Pfeffer
    •    Frischer Thymian oder Basilikum

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Zubereitung:
    1.    Zucchini waschen und mit einem Sparschäler oder Hobel in feine Scheiben schneiden.
    2.    Auf einem Teller überlappend anrichten.
    3.    Mit Zitronensaft und SamaGusto Olivenöl beträufeln.
    4.    Frisch gehobelten Parmesan darübergeben.
    5.    Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.

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👉 Tipp:
Optional mit gerösteten Pinienkernen oder hauchdünnen Radieschen verfeinern

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🍝 Spaghetti aglio e olio mit goldener Note 

Einfach, schnell – und mit dem richtigen Öl einfach himmlisch.

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Zutaten (für 2 Personen):

– 200 g Spaghetti
– 3–4 Knoblauchzehen, fein gehobelt
– 1 kleine Chilischote oder Chiliflocken
– 4 EL SamaGusto® Olivenöl Sitia 0.3
– Frische Petersilie
– Salz, schwarzer Pfeffer
– Optional: Parmesan oder geröstete Brotbrösel

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Zubereitung:
    1.    Spaghetti al dente kochen, etwas Nudelwasser aufheben.
    2.    Knoblauch in SamaGusto Olivenöl langsam goldgelb braten, Chili dazugeben.
    3.    Gekochte Pasta direkt in die Pfanne geben, mit etwas Nudelwasser binden.
    4.    Mit frisch gehackter Petersilie verfeinern, abschmecken – und sofort servieren.

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Tipp:
Zum Schluss noch einen Spritzer rohes Olivenöl darübergeben – für extra Fruchtigkeit und gesunden Glanz.

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🥗 Griechischer Salat mit SamaGusto Olivenöl

Ein traditioneller Salat aus Kreta – frisch, fruchtig und gesund.
Ideal als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht.

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Zutaten (für 2–3 Personen):

– 3–4 reife Tomaten
– 1/2 Salatgurke
– 1 kleine rote Zwiebel (in feinen Ringen)
– 1 grüne Peperoni (optional)
– 100 g Feta (am Stück)
– Kalamata-Oliven
– 3–4 EL SamaGusto® Sitia 0.3 Olivenöl
– Getrockneter Oregano
– Salz, Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung:
    1.    Tomaten in Spalten schneiden, Gurke in Scheiben.
    2.    Alles in eine Schüssel geben, mit Oliven und Zwiebeln vermengen.
    3.    Den Feta als ganzes Stück oder gewürfelt darüberlegen.
    4.    Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
    5.    Reichlich SamaGusto Olivenöl darüberträufeln.

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Tipp:
Kein Essig notwendig – das Öl liefert die perfekte Balance aus Frucht & Würze

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🐟 Gebratener Lachs auf Zitronen-Olivenöl-Gemüse

Ein mediterranes Wohlfühlgericht – frisch, gesund und edel

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Zutaten (für 2 Personen):

– 2 Lachsfilets (mit Haut, Sushi-Qualität empfohlen)
– 2 EL SamaGusto® Olivenöl Sitia 0.3
– ½ Zucchini, in dünnen Scheiben
– ½ Fenchelknolle, fein gehobelt
– 1 kleine rote Zwiebel
– Saft ½ Zitrone
– Frischer Dill oder Basilikum
– Salz, Pfeffer, Zitronenzeste

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Zubereitung:
    1.    Zucchini, Fenchel und Zwiebel in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl leicht anbraten.
    2.    Mit Zitronensaft ablöschen, salzen, pfeffern, warmhalten.
    3.    Lachs auf der Hautseite scharf anbraten, wenden und nur kurz nachziehen lassen.
    4.    Gemüse mittig auf Tellern anrichten, den Lachs daraufsetzen.
    5.    Mit weiterem Olivenöl und frischen Kräutern vollenden.

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Tipp:
SamaGusto Sitia 0.3 verleiht dem Fischgericht ein samtiges Finish –
ideal, wenn du kein schweres Saucengericht möchtest
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🥖 Brot in Olivenöl dippen

In vielen mediterranen Ländern ist es üblich,
Brot in Olivenöl zu dippen. Hier ein paar Tipps
für ein perfektes Geschmackserlebnis:

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🔸 Das Öl

Verwende ein hochwertiges, extra natives Olivenöl wie
SamaGusto® Sitia 0.3 – Das Gold von Kreta –
intensiv, fruchtig und ideal zum Dippen!

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🔸 Das Brot

Baguette, Ciabatta oder rustikales Bauernbrot –
frisch aufgebacken und noch warm – sind ideal.

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🔸 Dippen oder beträufeln

Du kannst das Brot entweder in ein kleines Schälchen
mit Olivenöl tauchen oder das Öl direkt über das Brot träufeln –
ganz nach deinem Geschmack

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Bestseller

Our signature product

Ein edler Starter für Feinschmecker

Zutaten (für 2 Personen):

 – 150 g Rindsfilet, hauchdünn aufgeschnitten

– 2 EL SamaGusto Olivenöl Sitia 0.3

– 1 TL Zitronensaft

– Parmesanspäne (z. B. 36 Monate gereift)

– Rosa Pfeffer, Fleur de Sel

– Rucola oder Microgreens als Topping

– Optional: ein paar Tropfen Trüffelöl oder feines Maldon-Salz

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 Zubereitung:

1. Das Filet möglichst dünn auf einem gekühlten Teller auslegen.

2. Zitronensaft mit SamaGusto Olivenöl verrühren und leicht über das Fleisch träufeln.

3. Mit Fleur de Sel und rosa Pfeffer würzen.

4. Parmesanspäne darübergeben.

5. Mit Rucola oder Microgreens dekorieren.

6. Vor dem Servieren 5 Minuten ziehen lassen – und mit frischem Baguette reichen.

 

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Tipp: Dieses Gericht lebt vom Öl.

Verwende nur natives, frisches Olivenöl wie SamaGusto Sitia 0.3 – die Fruchtigkeit hebt den Eigengeschmack des Fleisches perfekt hervor.

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🍞 Bruschetta mit Tomaten & Olivenöl

Zutaten:
– Baguette oder Ciabatta
– Reife Tomaten
– Frischer Basilikum
– Knoblauch
– Salz, Pfeffer
– SamaGusto® Olivenöl

Zubereitung:
Brot rösten, mit Knoblauch einreiben. Tomaten würfeln, mit Basilikum,
Gewürzen und Olivenöl vermengen, auf die Brotscheiben geben 

Zutaten:
– Baguette oder Ciabatta
– Reife Tomaten
– Frischer Basilikum
– Knoblauch
– Salz, Pfeffer
– SamaGusto Olivenöl

Zubereitung:
Brot rösten, mit Knoblauch einreiben. Tomaten würfeln, mit Basilikum,
Gewürzen und Olivenöl vermengen, auf die Brotscheiben geben
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🥗 Griechischer Tomatensalat mit Olivenöl-Dressing

 

Zutaten:
– Reife Tomaten
– Rote Zwiebel, in Ringen
– Grüne Peperoni
– Kalamata-Oliven
– Feta (original oder vegan)
– Oregano, Salz, Pfeffer
– SamaGusto® Sitia 0.3 Olivenöl

Zubereitung:
Alles in Scheiben schneiden, mit Oregano bestreuen,
reichlich Olivenöl darüber träufeln. Kein Essig nötig – das Öl spricht für sich
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🍆 Briám – Kretisches Ofengemüse mit Olivenöl

Ein bäuerliches Gericht mit mediterraner Seele – vegan, leicht & aromatisch

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🥒 Zutaten (für 2–3 Personen):

– 2 Kartoffeln
– 1 Aubergine
– 1 Zucchini
– 1–2 reife Tomaten
– 1 rote Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 rote Peperoni (optional)
– 6–8 EL SamaGusto® Olivenöl Sitia 0.3
– Oregano, Thymian
– Salz, schwarzer Pfeffer
– Etwas Wasser oder Weisswein

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👨‍🍳 Zubereitung:
    1.    Das Gemüse in grobe Würfel oder Scheiben schneiden.
    2.    Alles in eine grosse Ofenform geben.
    3.    Mit Gewürzen, Kräutern, Olivenöl und etwas Wasser oder Weisswein vermengen.
    4.    Bei 180–200 °C ca. 45–60 Minuten im Ofen backen, ab und zu umrühren.
    5.    Am Ende sollte das Gemüse weich, leicht karamellisiert und glänzend vom Öl sein.

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🍽️ Serviertipp:

– Mit frischem Brot und Feta
– Auch lauwarm oder am nächsten Tag sehr aromatisch

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Genusstipp:
Nur mit einem frischen, fruchtigen Olivenöl wie deinem
SamaGusto Sitia 0.3 wird Briám richtig authentisch.
Ohne Öl – kein Geschmack!
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🍳 Spiegeleier in Olivenöl – zum Tunken wie in Griechenland

Ein rustikales Frühstück oder leichtes Abendessen aus der Pfanne,
bei dem SamaGusto® Olivenöl die Hauptrolle spielt.

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Zutaten (für 2 hungrige Personen):

– 4–6 frische Eier (Bio oder Freiland)
– 6–8 EL SamaGusto® Olivenöl Sitia 0.3
– Meersalz
– Frisch gemahlener Pfeffer
– Brot zum Tunken (z. B. Bauernbrot oder Pita)

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Zubereitung:
    1.    SamaGusto Olivenöl grosszügig in einer Bratpfanne erhitzen, aber nicht rauchen lassen.
    2.    Die Eier vorsichtig hineinschlagen – das Eigelb soll ganz bleiben.
    3.    Bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiss gestockt und der Rand goldbraun-knusprig ist.
    4.    Das Eigelb bleibt idealerweise weich.
    5.    Mit Meersalz und Pfeffer würzen.

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Serviertipp:

Die Eier direkt in der Pfanne servieren oder auf einen Teller geben.
Mit frischem Brot tunken, sodass das Öl-Ei-Gemisch aufgesogen wird – wie es die Griechen lieben.

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💡 Extra-Tipp:
Wer mag, streut noch getrockneten Oregano oder geriebenen Graviera-Käse darüber.
Auch lecker mit etwas Feta an der Seite.
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🐟 Mediterraner Ton-Salat mit weissem Thun & Olivenöl-Vinaigrette

Ein klassischer Salat mit edlem Touch – dein Öl bringt Tiefe und Aroma ins Spiel.

🛒 Zutaten (für 2 Personen):
    •    1 Dose weißer Thunfisch in Wasser oder eigenem Saft
    •    2 Handvoll kleine Kartoffeln (festkochend)
    •    1 Handvoll grüne Bohnen
    •    1 Handvoll Cherry-Tomaten
    •    ½ rote Zwiebel (in feine Ringe)
    •    2 Eier (hart gekocht)
    •    10 schwarze Oliven (entsteint)
    •    2–3 EL SamaGusto-Olivenöl
    •    1 TL Weissweinessig oder Zitronensaft
    •    Salz, Pfeffer, Dijon-Senf, frische Petersilie

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👨‍🍳 Zubereitung:
    1.    Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen und halbieren.
    2.    Bohnen kurz blanchieren (2–3 Min.) und in Eiswasser abschrecken.
    3.    Eier hart kochen, schälen und halbieren.
    4.    Alles zusammen mit Thun, Oliven, Tomaten & Zwiebeln auf einer Platte anrichten.

🫒 Vinaigrette:
    •    2 EL SamaGusto®-Olivenöl
    •    1 TL Dijon-Senf
    •    1 TL Essig oder Zitronensaft
    •    Salz, Pfeffer → gut verrühren und über den Salat geben

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✨ Serviervorschlag:

Auf einem dunklen Teller oder Holzbrett anrichten.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit ein paar Tropfen deines Öls als Finish veredeln
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🦐 Garnelenpfanne mediterran mit Knoblauch & Olivenöl

Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht – ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

🛒 Zutaten (für 2 Personen):
    •    300 g rohe Garnelen (geschält, entdarmt)
    •    3 EL SamaGusto®-Olivenöl
    •    2 Knoblauchzehen (in feinen Scheiben)
    •    ½ Peperoncino (fein gehackt, optional)
    •    ½ Zitrone (Saft + etwas Abrieb)
    •    1 Handvoll Cherry-Tomaten (halbiert)
    •    Frische Petersilie
    •    Salz, schwarzer Pfeffer
    •    Baguette zum Auftunken

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👨‍🍳 Zubereitung:
    1.    Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
    2.    Knoblauch und Peperoncino kurz anschwitzen.
    3.    Garnelen dazugeben und ca. 2 Minuten pro Seite braten, bis sie glasig-rosa sind.
    4.    Tomaten und Zitronensaft zugeben, kurz schwenken.
    5.    Mit Petersilie und einem letzten Tropfen SamaGusto-Olivenöl vollenden.

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✨ Serviervorschlag:

Heiss in einer kleinen Gusseisenpfanne servieren – mit Brot zum Eintunken.
Perfekt als Tapas oder sommerliches Abendessen.
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🦑 Tintenfisch-Salat mit Zitrone, Sellerie & SamaGusto-Olivenöl

Leicht, frisch und authentisch mediterran – ideal als Vorspeise oder leichte Hauptspeise.

🛒 Zutaten (für 2 Personen):
    •    300 g gekochter Tintenfisch (in Ringe geschnitten oder Tentakel)
    •    2 Stangen Stangensellerie (fein geschnitten)
    •    1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
    •    Saft von 1 Zitrone
    •    3–4 EL SamaGusto®-Olivenöl
    •    1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
    •    Salz, Pfeffer
    •    Optional: schwarze Oliven, Kapern oder Kartoffelwürfel

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👨‍🍳 Zubereitung:
    1.    Falls roh: Tintenfisch in leicht gesalzenem Wasser mit Lorbeerblatt ca. 30 Min. weich kochen. Abkühlen lassen.
    2.    Mit Sellerie, Zwiebel und Petersilie in eine Schüssel geben.
    3.    Mit Zitronensaft und deinem Olivenöl marinieren.
    4.    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mind. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

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✨ Serviervorschlag:

In einer gekühlten Schale anrichten, mit Petersilie garnieren und mit frischem Brot servieren.
→ Der intensive Geschmack deines Öls veredelt den milden Tintenfisch ideal.
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🍋🫒 Zitronen-Ricotta-Crostini mit Olivenöl & Blütenhonig

Edler Apéro-Happen oder stilvoller Brunchstarter – zart, cremig, frisch, mit dem perfekten Finish durch dein Olivenöl.

🛒 Zutaten (für ca. 6 Crostini):
    •    6 Scheiben Baguette (leicht getoastet)
    •    150 g Ricotta
    •    ½ Zitrone (Abrieb + wenig Saft)
    •    1–2 TL flüssiger Blütenhonig
    •    3 EL SamaGusto®-Olivenöl
    •    Frischer Thymian oder Zitronenmelisse
    •    Salz, Pfeffer

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👨‍🍳 Zubereitung:
    1.    Ricotta mit Zitronenabrieb, wenig Zitronensaft, Salz & Pfeffer verrühren.
    2.    Baguette leicht rösten, mit Ricottacreme bestreichen.
    3.    Mit ein paar Tropfen SamaGusto-Olivenöl und etwas Honig veredeln.
    4.    Mit Kräutern garnieren – sofort servieren.
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